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| Linguine ai frutti di mare |
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Inserita il 27-02-2005 alle 20:56:45 da patrizia
Ingredienti:
1 kg di vongole
1 kg. di cozze
500/800 gr. spaghetti
origano fresco
basilico, prezzemolo
aglio
olio
sale e pepe
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Procedimento:
Pulite le vongole con le cozze.In una padella fate aprire separatamente prima le cozze e poi le vongole con aglio, 2 cucchiai di olio e foglioline di origano. Filtrate il liquido delle vongole e tenetelo da parte. Pelate i pomodorini sbollentandoli in acqua bollente e tritandoli a cubetti, fateli saltare in padella con due cucchiai di olio e 3 spicchi di aglio (di cui uno tritato finemente). Cuocere gli spaghetti (molto al dente). Nel sugo ancora sul fuoco unire gli spaghetti pił tutti i frutti di mare con aggiunta di basilico, prezzemolo e 1/2 mestolino di liquido delle vongole.Rivestite con carta d'alluminio una teglia e versatevi il composto, richiudete molto bene e passate il tutto in forno caldissimo per 5'. Portare in tavole e aprire.
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