Inserita il 10-10-2009 alle 23:30:38 da moma

Ingredienti:
1 kg funghi champignon
0,500 kg piselli finissimi
4 cuori di carciofo
0,500 kg carne tritata con semi di finocchio selvatico
1 busta di panna da cucina
1 bottiglia salsa di pomodoro
20 g concentrato di pomodoro
50 g parmigiano reggiano.
2 dadi vegetali
20 g burro
Aromi sale, pepe.

Procedimento:
Sbollentare in una pentola con il brodo preparato con i 2 dadi vegetali gli ortaggi. Per prima cominciamo dai piselli, poi i carciofi e per ultimo i funghi. A cottura eseguita aiutandoci con un mestolo forato, scoliamoli e mettiamoli in una terrina.
In una pentola soffriggiamo con una noce di burro la carne trita aromatizzata ai semi di finocchio selvatico, aggiungiamo 2 mestoli di brodo, e facciamo evaporare il tutto in cottura. Aggiungiamo gli ortaggi e un altro mestolo del brodo. Saliamo e pepiamo a piacere.
A questo punto aggiungiamo il sugo, e il concentrato di pomodoro. Facciamo cuocere per circa 10 minuti rimestando continuamente. Uniamo la panna e il parmigiano e continuiamo la cottura per altri 3 o 4 minuti.
Lessiamo la pasta (penne), spadelliamo con il capriccio di boscaiola con ortaggi , spolveriamo una manciata di parmigiano e serviamo.