Inserita il 01-07-2009 alle 23:04:25 da Toni

Ingredienti:
Per 4 persone:
-8 fette sottili di trota salmonata di buona qualità leggermente affumicata
-meno di mezzo melone
-un mazzetto di rucola
-un pugno di sesamo tostato,
-il succo di mezza arancia
-pepe nero
-poco sale (la trota affumicata è già piuttosto sapida)
-extravergine

Procedimento:
Su un emusione di pepe, succo d'arancia ed olio disporre la trota e lasciar marinare per circa 30'. Condire il melone tagliato a dadi con sesamo, pepe, sale, il restante succo di arancia ed olio, mettere in frigo per 15'. Cospargere la trota marinata con un letto di rucola e finire con il melone condito.

Lo stesso piatto può essere servito in forma di involtino, con melone, sesamo e rucola a fare de farcitura.