Inserita il 22-05-2009 alle 20:41:48 da Toni

Ingredienti:
Per 4 persone:

-Gazpacho:
un aglio, mezza cipolla, un peperone rosso, un peperone verde, un cetriolo, 500gr circa di pomodori rossi maturi (o pelati in vetro di ottima qualità), pane raffermo, pepe, sale basilico.

-Gamberoni:
un aglio in camicia, 200gr di gamberoni, peperoncino, paprika, cumino, sale, 1/2 bicchiere di vino bianco.

Procedimento:
Preparare il gazpacho tagliando grossolanamente tutte le verdure in un recipiente alto e stretto, tostare il pane raffermo (crosta e mollica) per poi ammollarlo in acqua, aggiungerlo alle verdure sbriciolandolo, unire la quantità d'acqua necessaria per ottenere una densità maggiore di quella di una bevanda e minore di quella di una zuppa, frullare a lungo ed a bassa velocità, aggiungere 10/15 cubetti di ghiaccio e lasciare in frigo per 3 ore.
Saltare i gamberoni sgusciati in padella per 2' con in filo di extravergine, aggiungere le spezie ed il vino, finire la cottura a fuoco medio per altri 2'.
Lasciar raffreddare e spadellare sul gazpacho in una zuppiera.
Finire la preparazione con basilico fresco ed un giro di olio a crudo.