Inserita il 06-03-2009 alle 01:35:16 da FOSCA VACCARI

Ingredienti:
Ingredienti per 4 porzioni



• 2 cosce di tacchino di circa 900 gr. l'una



• 400 gr di funghi Fieschi


• un trito di odori (salvia, rosmarino timo e basilico)
• 2 cucchiai di zenzero in polvere 8 cucchiai di olio evo
• 5 cucchiai di succo di limone
• 2 bicchieri di vino bianco secco
• 100 gr. di burro
• sale
• pepe

Procedimento:
Preparazione
Scaldare il forno a 250ºC, pulire le cosce fiammeggiarle lavarle ed asciugarle.
Metterle in una pirofila o contenitore da forno con una salsina sparsa sulla carne, ottenuta frullando l'olio il limone e gli odori compreso lo zenzero, mettere il burro a fiocchetti, i funghi cosparsi sulle cosce ed infornare a forno già caldo.
Cuocere per un 20 minuti girandolo.
A questo punto si aggiunge il vino il sale ed il pepe, chiudere ermeticamente la pirofila con carta stagnola, e lasciare cuocere ancora affinché le cosce siano tenere, togliete la stagnola se necessario ridurre il liquido e servir con polenta sulla quale si metterá il sughetto coi funghi