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Procedimento:
E' consigliabile frullare lo zucchero ottenendo cosė il classico zucchero a velo.
Mescolare lo zucchero con i 4 tuorli,e sbattere bene ottenendo una crema, aggiungere la scorsa di limone a pezzi, poi iniziare ad aggiungere la farina gradatamente ed in fine aggiungere a filo il latte, mescolare il tutto e mettere a cucinare a fuoco basso mescolando continuamente evitando cosė che si formino dei grumi, una volta addensata, non aspettare che bolle.. la crema non devo bollire.. togliere i pezzi di scorza di limone e utilizzare preferibilmente fredda.
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