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Procedimento:
Grattuggiare la scorza dell'arancia e metterla in un piattino, e spremere il succo (non si butta niente x questo dolce).
Io uso sempre il robot, ma volendo si può fare anche sulla tavola, io lo faccio così.
Nel boccalare del robot mettere la farina, il burro ammorbidito lo zucchero e l'uovo e far girare, aggiungere la scorza grattuggiata, otterete un impasto piuttosto compatto a questo punto aggiungere dal foro del boccale il succo di arancia finchè non avrete un impasto con una consistenza elastica e morbida.
Mettere l'impasto così a riposare in frigo per circa 1/2 ora.
Trascroso il tempo di riposo stendere una sfoglia sottile, e fare dei rettangoli lunghi circa 7/8 cm e alti 4/5 cm dove mettere un cucchiaino di marmellata di arancie, arrotolare e far chiudere bene la pasta per evitare che fuoriesca la marmellata.
Stringere la pasta ai lati come se si incartasse un caramella... ecco cosi ottenute le caramelle di arancie che verranno fritte in abbondante olio, farle asciugare su carta assorbente, e spolverarle con zucchero a velo.
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