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Procedimento:
Sbucciare le patate e tagliare a cubetti.
Tagliare a pezzi lo stoccafisso, senza spellarlo.
Preparare un trito con 1 spicchio di aglio, del prezzemolo, la carota ed il sedano, una parte di questo trito metterlo in una pirofila da forno e lasciarlo soffriggere con dell’olio extra vergine di oliva, dove verrà adagiato da parte della pelle lo stoccafisso a pezzi, aggiungere i pomodori pelati spargere del trito di verdure preparato in precedenza, sovrapporre una strato di patate, continuare a strati finchè non avete terminato tutti gli ingredienti, finire possibilmente con uno strato di patate salare e pepare irrorare con del vino bianco, mettere al forno a 160° c, per circa 1 ora e mezza, prima coperto e poi scoperto per gli ultimi venti minuti per far abbrustolire le patate.
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