Inserita il 22-12-2006 alle 22:38:32 da leslie

Ingredienti:
(Ingredienti per 4 persone)
4 patate
2 salsicce essiccate (oppure dadini di mortadella o speck o prosciutto quanto basta)
2 uova
2 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di mascarpone
1 pizzico di noce moscata
50 gr di groviera macinata
1 cipolla frullata
1/2 bicchiere latte
1 noce di burro
1 cucchiaio di olio

Procedimento:
Lessare le patate e schiacciarle con la forchetta. Aggiungere le due salsicce essiccate a dadini, le uova, il formaggio parmigiano ed il pecorino, il mascarpone, la noce moscata, la groviera. Cuocere separatamente la cipolla frullata nel latte, nella noce di burro e aggiungere un cucchiaio di olio. Unire i due composti appena descritti, riporre il composto in una pirofila, ricoprire di un sottile velo di parmigiano. Infornare a 180° per 20/30 minuti circa.

Consiglio di Giorgio: servire caldo accompagnato da un buon Barbera d'Asti.