Inserita il 18-08-2006 alle 19:43:02 da simba

Ingredienti:
600 grammi di farine in totale tra semola di grano duro rimacinata, manitoba, farina bianca0 1 bustina di lievito di birra secco 1cucchiaino da te di zucchero 3cucchiaini rasi da te di sale fino due cucchiai colmi di olio di oliva acqua naturale quanto basta PER LA FARCITURA: 2 etti di spalla 250gr di mozzarella tipo pizzottella sale q.b.

Procedimento:
sciogliere il lievito con lo zucchero in mezzo bicchiere di acqua calda(25 gradi circa)quando si e' formata la schiuma metterla in una ciotola(io uso il mixer della kenwood)dove avete messo le farine, mescolare e unire l'olio e il sale sciolto in acqua calda.unire acqua fino a che la pasta si stacca dalle pareti e risulti morbida e non appiccicosa.Mettere a lievitare due ore in luogo caldo e riparato.stendere l'impasto e formare i panzerotti e farcirli a piacere poi friggerli in olio di semi media temperatura per pochissimi minuti.