Inserita il 16-10-2005 alle 12:49:18 da cracci2002

Ingredienti:
2 confezioni di pasta per pizza (stesa) da gr 385 cad
pasta di salame gr 120
pasta d'acciughe gr 60
pasta d'olive gr 20
peperoncino in polvere
olio per friggere
farina per la spianatoia

Procedimento:
Mettete in una ciotola la pasta di salame e lavoratela con un cucchiaio di legno. Insaporitela con quella d'olive e del peperoncino a piacere. Srotolare sulla spianatoia leggermente infarinata la pasta da pizza. Tagliatela a dischetti dal diametro di 5 cm. Disponete su metà dei dischi un mucchietto del ripieno preparato. Copriteli con quelli rimanenti premendo lungo i bordi per sigillare il composto al loro interno. Rilavorate insieme i ritagli di pasta, stendendoli sulle spianatoie e ricavandone altri dischetti dello stesso diametro. Ponete su ognuno di essi mezzo cucchiaio di pasta di acciughe, quindi piegateli a metà formando dei piccoli panzerotti. Scaldate abbondante olio nelle padelle dei fritti. Friggete i vari pezzi finchè saranno gonfi e dorati (circa 3 minuti).