Inserita il 24-09-2005 alle 20:55:15 da patrizia

Ingredienti:
Pasta frolla: gr. 350 farina
gr. 150 di zucchero
gr. 50 burro
1 uovo
1/2 bustina pane degli angeli
limone grattugiato
(N.B. nel caso la pasta risultasse dura aggiungere un po' di latte)

Gelatina di limone:
½ litro di acqua
gr. 50 burro
gr. 50 fecola di patate
gr. 200 zucchero
2 uova
2 limoni

Procedimento:
Si prepara la pasta frolla e si fodera una teglia, lasciando da parte delle striscioline.
Per la preparazione della gelatina fare incorporare la fecola di patate prima con lo zucchero e poi con il burro; aggiungere l'acqua e fare bollire il tutto a fiamma bassa girando sempre come si fa con la crema. Lasciare intiepidire e incorporare due tuorli d'uovo; versare il succo di due limoni e girare finché il preparato si amalgama. A questo punto non mettere più sul fuoco. Si versa la gelatina nella teglia foderata di pasta frolla, si guarnisce con striscioline e si inforna per circa ½ ora.