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Procedimento:
Lessate le patate, poi pelatele, lasciatele raffreddare e poi tagliatele a fette. Pulite il radicchio e tagliatelo a pezzetti. Appassite lo scalogno in padella con 2 cucchiai d'olio, quando sarà ben dorato aggiungete il radicchio, fate cuocere lentamente aggiungete il sale e il pepe. In una terrina sbattete le uova e unite le patate e il radicchio, mescolate il tutto evitando che le patate si rompano e versate il composto in una terrina da forno con i bordi alti e precedentemente imburrate. Infornate per mezz'ora nel forno preriscaldato a 180°. Prima di servire il tortino aspettate che si intiepidisca.
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