Inserita il 04-06-2005 alle 09:25:44 da cracci2002

Ingredienti:
8 zucchine
200 g di manzo tritato
2 uova, mollica di pane bagnata nel latte
olio d'oliva
noce moscata
sale, aglio e pepe
parmigiano grattugiato

Procedimento:
Lavate, tagliate a metà e svuotate le zucchine. Mescolare la carne, il parmigiano, le uova, la noce moscata, il sale, l'aglio e il pepe. Unite la mollica di pane bagnata, strizzatela e salate. Farcite le zucchine e fartele rosolare in un tegame con olio d'oliva a fiamma dolce. Aggiungete un po' di acqua tiepida, salate e cuocete a fuoco bassa e a tegame coperto. Per controllare la cottura, pungete con una forchetta. A piacere, spolverate con erba cipollina, prima di servire.