Inserita il 21-05-2005 alle 22:26:42 da cracci2002

Ingredienti:
una aragosta
uno o due noci di burro
1 cipolla
1 carota
timo
prezzemolo
spezie varie
1 bottiglia di champagne brut
30 g di burro
pepe di Caienna

Procedimento:
Imbiondire la cipolla e la carota tagliate a striscioline molto sottili con il burro. Fatele dorare a fuoco molto moderato. Appena saranno ben dorate e tenere deponete l'aragosta ancora viva tagliata a pezzi nello stesso recipiente. Aggiungetevi le spezie e versate lo champagne, con un altro po' di burro e una spolverata di pepe. Fate cuocere per una mezz'ora a fuoco medio e servite calda.