Inserita il 06-05-2005 alle 00:35:47 da mocambo

Ingredienti:
basilico ligure
pinoli
noci
aglio
olio d'oliva
formaggio parmigiano,
formaggio pecorino: sardo o romano
sale e pepe

Procedimento:
Lavare le foglie di basilico e preparate uno spicchio d'aglio, 50 gr di pinoli, 50 gr di noci sgusciate, un pizzico di sale. Mettete tutto dentro un frullatore a freddo (pochi colpi per rompere gli ingredienti), aggiungere i formaggi e olio quanto basta; regolare sale e pepe e lasciare frullare sino ad ottenere una salsa omogenea.